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炒大白菜别急着下锅炒,少了这1步,白菜不管怎么炒都

发布时间:2018-12-30 浏览次数:

炒大白菜别急着下锅炒,少了这1步,白菜不管怎么炒都会不香不脆!到了冬天景象也是越来越冷了,那么对于当初的人来说,在菜市场里面买菜的时候经常见到的就是白菜萝卜了,由于这种蔬菜在这个节令是最常见到的,那么对白菜萝卜来说,实在也是有许多人无比爱好吃的一种蔬菜,它的价格也是很便宜的,特殊是在在市场上白菜对于良多人来说真的是太个别了,而且也是很廉价的,只有几毛钱一斤,买回去一颗白菜就能吃上好多少天,那么咱们在把白菜买回去的时候,无论是用来炒菜或者是做炖菜,味道都是非常好吃的,然而有很多的人就觉得自己在家里面做的炒白菜不像饭店里面那样炒的好吃,而且总以为不够味儿,究竟是为什么呢?后来听到一位大厨说漏嘴,他就表示在炒白菜的时候千万不要着急下锅,要是少了这一步,不论你怎么炒,白菜的滋味都不会好吃,而且不香也不脆。

我们平时在家里面做炒白菜的时候,首先要先把白菜荡涤干净,然后再把白菜离开来,切菜叶跟菜帮也是需要分开的,不可能放在一块炒,我们在切菜帮子的时候也是须要将它切得小块一点,而且我们要把准备好的菜放在锅里面进行焯水。在锅里面焯水的时候先放一点油,然后再把我们准备好的白菜放在锅里面,时间不需要太长时间一分钟就足够了,接下来再把白菜捞出来控干水份备用。

接下来就能够起锅烧油了,在锅里面稍微加一点猪油,因为放了猪油,所以炒出来的白菜味道才会更好吃,而后咱们再放一些葱姜蒜或者是辣椒段爆出香味儿,如果不喜好吃辣的友人就不要再放辣椒了,要是喜欢吃辣的就可能多放一些干辣椒,这样白菜的味道才会更加的入味好吃,而后再将我们提前焯好的白菜放进锅里面进行翻炒,因为白菜已经焯过水了,所以不需要翻炒的时光太长,要不然就会容易炒老,炒的时间过长的话白菜就会特别的难吃,而且也不了水分。

白菜开始翻炒多少下的时候就可以撒上一些食盐,还有生抽搅拌均匀就可以出锅了,因为我们的白菜之前都已经提前焯过水了,所以对这样的白菜不需要炒太长的时间,两分钟就可以出锅了,在出锅前撒上一些白醋这样白菜吃起来就会更加的脆了,这样简单的炒白菜,切实吃的时候口感跟我们平时吃的炒白菜味道有很大差异,因为提前焯过水,接下来又用大火爆炒,所以用这样的措施炒出来的白菜就会更好吃,因为多了焯水这个步骤,所以白菜吃起来就特别的香,口感也是脆脆的,要是没有焯过水的话。炒出来的白菜就会有一些干,所以味道也会差很多,以上就是今天我给大家分享的炒白菜,这样炒出来的白菜就会又香又脆了。你们在家里面炒白菜是用什么样的方法呢?欢迎留言,一起跟我来分享。